Гипоаллергенная диета - меню и рекомендации

 

Питание является одним из важнейших условий для выживания человека. Однако, несмотря на то, что человек уже давно считается всеядным, некоторые продукты могут негативно сказываться на его здоровье.

Так, например, у многих людей возникает пищевые аллергии на некоторые продукты.

 

Связано это с содержанием в продуктах питания различных аллергенов, которые представляют собой чаще всего белки, реже – белки или углеводы, которые из-за чрезмерной выработки антител иммунной системой организма воспринимаются им как инфекционный агент.

 

Тем не менее, настоящая пищевая аллергия встречается не слишком часто (примерно в 2% случаев), у многих людей, самостоятельно диагностирующих у себя такое заболевание, на самом деле проявляется другое расстройство – непереносимость пищи. Врачи называют такое состояние «псевдоаллергией». Более того, у человека, считающего, что он склонен к пищевой аллергии, могут развиться психосоматические реакции на некоторые продукты. В комплекс мер по борьбе с пищевой аллергией входит, гипоаллергенная диета меню которой помогает включить в рацион только разрешенные продукты.

 

Основной причиной развития пищевой аллергии является наследственная предрасположенность, так, в случае наличия этого заболевания у одного из родителей, вероятность возникновения его у ребенка возрастает вдвое. Но далеко не всегда аллергены для родителей и детей будут одинаковыми.

 

Пищевая аллергия может развиться абсолютно на любой продукт, но к наиболее часто встречающимся аллергенам относят: молоко, яйца, рыбу, сою и орехи. Также одним из видов аллергенов являются химические вещества, применяемые в пищевом производстве для сохранения цвета продуктов – сульфиты. При этом следует знать, что существует понятие «перекрестной аллергии», когда после развития аллергии на один продукт, возникает аллергия на другие продукты с подобным аллергеном. К примеру, вслед за аллергией на арахис может развиться аллергия на другие виды бобовых.

 

Для лечения пищевой аллергии необходимо обратиться к врачу-аллергологу, который, полагаясь на результаты специальных анализов, назначит эффективную терапию. Лечение аллергии начинается с полного исключения аллергена из рациона питания, для чего прорабатывается гипоаллергенная диета, которую необходимо строго соблюдать, в противном случае лечение не получит должного результата. В некоторых случаях врач может назначить прием антигистаминных препаратов для облегчения симптомов аллергии, особенно, если они ярко выражены.