Эксперты рассказали, как правильно выбирать и готовить мясо

 

Ниже приведены несколько советов специалистов как необходимо выбирать и хранить мясо, чтобы после употребления его в пищу у вас не возникли проблемы со здоровьем.

 

При выборе мяса посмотрите на него внимательно. Берите мясо только со слегка влажной поверхностью, пахнущее свежестью. Исключение мясные спецпродукты. Довольно хорошо, когда вы знаете продавца лично и можете попросить дать вам попробовать чуть-чуть сырой говядины.

 

Не берите мясо и колбасу, которые выглядят сухими и волокнистыми. Также старайтесь не брать слишком жирного и влажного мяса. Ну а если вы почувствуете неприятный запах бегите от такого товара куда подальше.

 

Немного про хранение. Возьмите за правило перед началом любых процедур на кухне тщательно вымывать руки, советует журнал о здоровье LadyHealth. Проверьте температуру вашего холодильника и храните сырое мясо или птицу лишь в нижней части в закрытых контейнерах холодильника, так как малейшая утечка с легкостью загрязнит другие продукты питания, находящиеся под ними.

 

В идеале нужно применять специальные герметичные пакеты. В случае, когда мясо уже приготовлено, прежде чем его уложить в холодильную камеру, дайте ему остыть естественным путем. Для ускорения остывания его желательно занести в кладовую либо другое прохладное помещение. После заверните пищу в спец. пленку или алюминиевую фольгу. Не в коем случае не помещайте горячие продукты в холодильник, так как они увеличивают общую температуру холодильника, что в свою очередь дает возможность для размножения бактерий и скорой порчи оборудования.

 

Еще пару советов. Размороженное мясо необходимо приготовить максимум в течение двух дней. Начинать готовить размороженное мясо необходимо только после того как оно достигнет комнатной температуры. Не размораживайте мясо под горячей водой – увеличивается риск отравления. Также такая «разморозка» грозит потерей качества мяса потому, что она будет поглощать воду еще до начала приготовления. Самое правильное – размораживание естественным путем. Берегите свое здоровье.