Здоровое питание

Медики раскрыли полезные свойства шашлыка

01.08.2016 Печать E-mail
шашлык
 
Самое популярное летнее блюдо – шашлык, как выяснилось, может играть положительную роль в деле профилактики возрастных заболеваний. К такому заключению пришли канадские исследователи.
 
Обычно в рекомендациях по здоровому питанию специалисты советуют ограничивать себя в употреблении красного и жареного мяса. Однако, судя по тем данным, которые получили сотрудники Торонтского университета, есть шашлык время от времени не только можно – это еще и очень полезно.
 
Ученые пришли к утверждению, что любители шашлыка вместе с мясом получают дополнительную порцию антиоксидантов — веществ защищающих клетки человека от свободных радикалов.
 
«Антиоксиданты содержатся в травах и специях, используемых для приготовления шашлыка. Эти вещества борются с развитием возрастных болезней, в том числе рака, катаракты, сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и артрита», - цитирует канадских медиков научная пресса.
 
По словам врачей, шашлык уникален тем, что в этом блюде полезные нутриенты, попадающие в мясо при мариновании, сохраняются в нем даже после готовки на мангале.
 
Специалистами были протестированы разные образцы маринованного мяса на уровень содержания в них антиокислительных компонентов. Они установили, что мясо, обработанное маринадом, содержащим чеснок, мед, красный перец, лимонный перец, кунжутное масло, травы и имбирь, отличается особенно высокой концентрацией антиоксидантов. 

( 1 Голос )
 
Loading...
 
Новости