Здоровое питание

Эксперты посоветовали, как избавиться от нитратов в овощах

26.07.2016 Печать E-mail
овощи
 
Злосчастные удобрения в небольшой концентрации безвредны для организма. Но накопившись в избытке, могут снижать иммунитет, нарушать обмен веществ и уменьшать количество витаминов в самих продуктах.
 
Чемпионы по содержанию нитратов - салаты, укроп, петрушка, зеленый лук, редиска, огурцы, капуста, помидоры, свекла, морковь, кабачки и баклажаны.
 
Максимально избавить их от вредностей можно так:
  • тщательно мыть овощи, а затем срезать основания плодов и черенки - в них скапливается больше всего ненужных нам веществ. Обязательно удалять позеленевшие части картофеля и моркови. В них содержится ядовитое вещество - соланин;
  • перед приготовлением замочить овощи (особенно листовую зелень) на 15-20 минут в холодной воде;
  • по возможности счищать кожуру;
  • варить, тушить, запекать. Это один из самых действенных способов справиться с нитратами. Но при варке отвар нужно слить сразу же после приготовления, а затем посолить продукты;
  • в салаты и холодные блюда добавлять сок лимона или граната. Это пикантное дополнение содержит аскорбиновую кислоту, которая умеет обезвреживать нитратные соединения;
  • есть свежую пищу. Если не справились с порцией, стоит хранить приготовленное только в холодильнике, причем не более суток.

( 1 Голос )
 
Loading...
 
Новости