| Здорове харчування |
Врачи признали опасность употребления картофеля |
Середа, 18 травня 2016 |
 |
 |
Картофель является популярным и чуть ли не главным продуктом диеты современного человека. Но есть его слишком много - будь то вареные, запеченные или жареные клубни – не стоит. Согласно новому исследованию, картофель повышать риск развития высокого кровяного давления.
Потребление четырех или более порций картофеля в неделю связали с риском повышения кровяного давления. Если в меню присутствует запеченный, вареный овощ или пюре, риск увеличивается на 11%. При регулярном употреблении жареного картофеля угроза возрастает на 17%. Контрольная группа участников эксперимента ела блюда из картошки не чаще одного раза в месяц.
Ученые наблюдали более 187 000 мужчин и женщин, которые принимали участие в трех крупных исследованиях в США на протяжении более 20 лет. Первым делом участники заполнили анкеты о своем рационе и прошли обследование. Ни у одного из них в начале эксперимента не было высокого кровяного давления.
Вредное влияние картофеля объяснили тем, что у него высокий гликемический индекс по сравнению с другими овощами. Это вызывает резкое повышение уровня сахара в крови, что и могло бы объяснить полученные результаты. Борги отметил, что данное исследование не доказывает вину картофеля в развитии гипертонии, а лишь указывает на то, что появляется повышенный риск заболеть. И, тем не менее, он и его коллеги советуют заменить хотя бы одну порцию этого продукта на блюдо из некрахмалистых овощей.
Между тем, не все ученые согласны с теорией гликемического индекса. Так, старший клинический диетолог Нью-Йоркского университета медицинского центра в Нью-Йорке Саманта Хеллер уверена, что проблема кроется вовсе не в картофеле, а в тех продуктах, которыми люди дополняют блюда из него - таких, например, как сметана или бекон.
Хеллер добавила, что картофель являются хорошим источником витамина С, калия, минералов, энергии и волокна (если есть его неочищенным). Поэтому он вполне может быть здоровой частью сбалансированной диеты.
Источник: ( 3 Голосів )
|
Додати коментар
