| Здорове харчування |
Врачи рассказали о пользе белкового питания |
Четвер, 20 серпня 2015 |
 |
 |
Что вы знаете о таком неутомимом труженике нашего организма, как белок? В каких продуктах он содержится? С какими трудностями помогает справляться и чем может навредить? За что уважают его спортсмены? Все ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.
Пищевая ценность белка
Белок или протеин («протос» - самый главный) составляет основную часть организма человека. Состав тканевых клеток в организме большей частью состоит из белка. Кроме того, белок является строительным материалом для тканей и плазмы, а также активно участвует в синтезе ферментов, гормонов, антител и гемоглобина.
В состав белка входит около 20 аминокислот, некоторые из которых организм синтезирует сам, а некоторые получает с пищей. Не синтезируются и поступают в виде белка с пищей 8 очень важных кислот: лизин, валин, триптофан, фенилаланин, тионин, изолейцин, лейцин, треонин.
Биологическую ценность белков определяют по двум признакам:
Полноценными являются белки животного происхождения. В меньшей степени полноценными считаются белки растительного происхождения. Чтобы питание было полным и сбалансированным, необходимо употреблять и животные и растительные белки.
Энергетическая ценность белков
При энергозатратах человеческого организма белок выполняет важные функции источника энергии. В процессе пищеварения из продуктов высвобождается крайне важная для жизнедеятельности организма энергия — это энергетическая ценность или калорийность, которая измеряется в килоджоулях (кДж) или килокалориях (ккал).
Средняя энергетическая ценность белка — 3,8 ккал/г или 16 кДж/г. Она может варьироваться в зависимости от состава продукта.
Перечень белковых продуктов
Все продукты в своем составе имеют белок. Но есть такие категории продуктов, в которых сосредоточено наиболее высокое содержание белка:
Список белковых продуктов для похудения
Для тех, кто хочет похудеть, белковые продукты станут хорошими помощниками. Чтобы переварить и усвоить белок, организм использует больше калорий, чем при усвоении углеводов и жиров. Значит в период похудения нужно ввести в свой рацион больше белковой пищи и узнать, какие продукты белковые. К тому же белок понадобится для построения мышечной ткани, когда уйдет жировая прослойка.
Есть определенный перечень самых белковых продуктов, которые особенно необходимы в борьбе с лишним весом:
Белковое питание: меню на неделю
Белковое питание чаще всего выбирают те, кто следят за фигурой, занимаются фитнесом, бодибилдингом или профессиональным спортом. Большую популярность завоевали белковые диеты для похудения. Принцип такой диеты состоит в том, что создается дефицит углеводов, которые являются главными источниками энергии.
В результате этого происходит перестройка обменных процессов, и начинают расходоваться жировые отложения.
Для похудения разработано большое количество разнообразных белковых диет. Некоторые диеты включают в себя полный отказ от углеводов и жиров, некоторые допускают небольшое их количество.
Все диеты имеют и достоинства и недостатки, а также один общий минус — несбалансированное питание. Диетологи советуют применять белковые диеты с осторожностью и только на время похудения.
В меню белкового питания входят нежирные продукты. Продукты рекомендуется отваривать, тушить, запекать или готовить на пару.
Полностью исключаются сахар, все быстрые углеводы и калорийные соусы. Питаться нужно не менее 4 раз в сутки.
список белковых продуктов по дюкану
Первый день
Завтрак — нежирный творог.
Ленч — йогурт и один грейпфрут.
Обед — две куриные грудки, брокколи, чашка простокваши.
Ужин — чашка творога, 1 средняя тертая морковка.
Второй день
Завтрак — йогурт, яблоко.
Ленч — любое нежирное мясо, сыр, помидор, болгарский перец.
Обед — 200 г рыбы, морковный салат, 0,5 яблока и сельдерея.
Ужин — овощной салат, два яйца.
Третий день
Завтрак — йогурт и стакан клубники.
Ленч — чашка зернистого творога с петрушкой.
Обед — две куриные грудки, шпинат, 0,5 стакана ряженки.
Ужин — 200 г мяса, салат из цукини и помидора, 2 кусочка ветчины.
Четвертый день
Завтрак — чашка творога.
Ленч — простокваша, 0,5 стакана малины.
Обед — 200 г любого нежирного мяса, морковь, молоко.
Ужин — овощной с зеленью, 2 яйца.
какие продукты относятся к белковым
Пятый день
Завтрак — йогурт, два мандарина.
Ленч —чашка зернистого творога.
Обед — 200 г любой морской рыбы, салат из томата с петрушкой и красным перцем, йогурт.
Ужин — 200 г творога, яблоко и одна морковь.
Шестой день
Завтрак — творог, молоко.
Ленч — простокваша.
Обед — две куриные грудки с фасолью, йогурт.
Ужин — два кусочка ветчины с кукурузой и брокколи, яйцо.
Седьмой день
Завтрак — кефир, половина чашки любых ягод.
Ленч — чашка зернистого творога, ломтик ветчины.
Обед — жаркое из куриной печени, листовой салат с яблоком.
Ужин — йогурт с фруктами.
Обязательное условие приведенной диеты — выпивать в день 2 л воды и принимать витаминные комплексы, чтобы в организме не образовался дефицит полезных веществ. Меню является приблизительным, и продукты можно изменять.
Белковое питание для спортсменов
Для людей занимающихся спортом белковые продукты имеют особое значение. Белки помогают в наращивании мышц и регенерации поврежденных мышечных волокон при чрезмерных нагрузках. Для спортсменов разработаны специальное протеиновое питание или пищевые добавки, которые выпускаются в виде порошков или готовых напитков и состоят практически из одних белков.
В спортивном питании используются такие основные протеины, как сывороточные, молочные, соевые и яичные белки.
( 1 Голос )
|
Додати коментар
