В каком мясе меньше калорий?

Мясо – обязательный компонент полноценного питания человека,  незаменимый источник белков. Главное – привести свое мясное меню в соответствие с принципами здорового питания. Как это сделать, читайте в новом материале нашей редакции.

 

Как известно, мясо различных животных отличается между собой не только по вкусовым, но и по биохимическим качествам. Курица содержит больше фосфора и калия, свинина – железа и витамина B. При этом важно, чтобы мясо не содержало в себе лишнего жира, который затем превращается в холестерин. Давайте познакомимся с ассортиментом мясных отделов супермаркетов поближе и выясним, какие сорта мяса подходят для ежедневного употребления.

 

 

Свинина. Сама по себе свинина – мясо с высоким содержанием жира. Любой диетолог, услышав о свинине, неодобрительно покачает головой, если только речь не идет о свиной вырезке. Ее можно считать полноценным диетическим продуктом, прекрасно подходящим под любую программу питания. Нежное красное мясо без жира особенно ценно. Его окраска говорит о наличии миоглобина, который необходим для переноса кислорода к мышцам. Еще одна часть туши, которая не содержит в себе большого количества жира – лопатка. Избыток жиров содержится в грудинке и свиной шейке – той самой, из которой готовят шашлык. Если ваш выбор – здоровое питание, то выбор очевиден – свиная вырезка находится на первом месте.

 

 

Пищевая ценность свиной вырезки (в расчете на 100 гр.)

 

Калорийность 142 Ккал.

Белки 19.4 гр.

Жиры 7.1 гр.

Углеводы 0 гр.

 

Куриная грудка. Белое куриное мясо – незаменимый продукт по количеству белков и полезных веществ. Без него не обходится ни одна диета Интересно еще и то, что по количеству фосфора оно уступает только морепродуктам. Единственная оговорка – употреблять ее нужно без кожицы, которая содержит много жира.

Мнение о том, что куриные окорочка не так полезны, как грудка – не более, чем миф. На самом деле, содержание белка и витамина B в них примерно одинаково. Ножки содержат немного больше жира, но это легко устранимо – достаточно снять с них кожу.

 

 

Пищевая ценность белого куриного мяса (в расчете на 100 гр.)

 

Калорийность 99 Ккал.

Белки 21,5 гр.

Жиры 1,3 гр.

Углеводы 0 гр.

 

Телятина, говядина. Сопоставимы по степени полезности, однако телятина более тонка на вкус и отличается по виду. Состоит она из тонких, легко отделимых друг от друга волокон нежно-розового цвета. Многие специалисты советуют выбирать для своего рациона именно телятину – по сравнению с куриным мясом в ней втрое больше цинка. Ее в обязательном порядке включают в лечебные и низкокалорийные диеты, дают маленьким детям. Самые нежирные ее части – шейная, филей и вырезка – один из самых диетических продуктов. Многие диетологи рекомендуют заменять ею обыкновенную говядину, которая более груба и тяжеловата для желудка.

 

 

Пищевая ценность телятины (в расчете на 100 гр.)

 

Калорийность 89 Ккал

Белок 20.4 гр.

Жир 0.9 гр.

Углеводы 0 гр.

 

Баранина. Самый высококалорийный из всех рассмотренных сортов мяса.

 

По содержанию лецитина – строительного материала для обновления поврежденных клеток – баранина вне конкуренции. Тем не менее, употреблять лучше «тощую» баранину со спины и филей.  А вот грудинку выбирать не стоит   – слишком много жира.

 

 

Пищевая ценность баранины (в расчете на 100 гр.)

 

Калорийность 198 Ккал.

Белки 17 гр.

Жиры 14.4 гр.

Углеводы 0 гр.

 

Таким образом, самое калорийное мясо – это свинина и баранина, дальше идет говядина, и наименее калорийное мясо – кура. Куриная грудка считается диетическим продуктом. Она легче всего переваривается и содержит мало калорий. Разумеется, если не жарить ее на масле. dietplan.ru