| Здорове харчування |
Ученые назвали продукты, которые лучше всего утоляют голод |
Середа, 21 жовтня 2015 |
 |
 |
.jpg "продукты")
Исследование ученых из Университета Сассекса (Великобритания) выявило ряд продуктов питания, которые способствуют появлению длительного чувства сытости. Специалисты объединил такие продукты в группу по одному общему признаку – все они имеет так называемый «пятый вкус» - вкус умами.
Пятый вкус давно выделяется многими учеными как самостоятельный и «вкус умами» не звучит для них как нечто экзотическое. «Умами – это вкус белковых веществ», - поясняют эксперты на страницах The Huffington Post.
Авторы исследования, знавшие о существовании умами, как и другие ученые, решили выяснить, может ли этот вкус влиять на процессы усвоения пищи и расходования калорий организмом. Ученые выяснили, что пятый вкус действительно может влиять на чувство голода, надолго подавляя его.
Цепочка экспериментов показала, что, дюди, которые ели низкокалорийные блюда, а также более калорийные со вкусом умами, - съедали меньше и не чувствовали себя голодными по сравнению с теми, кто ел обычные.
Специалисты охотно допускают, что пятый вкус может помочь тем, кто борется с лишним весом.
Для справки:
С японского языка «умами» переводится как «вкусный». Вкусом умами обладают продукты, содержащие белок глутамат – мясо, пармезан, соевый соус, грибы шиитаке и так далее.
( 2 Голосів )
|
Додати коментар
