| Здорове харчування |
Чем полезно сало: вся правда о продукте |
Субота, 10 грудня 2016 |
 |
 |
Сало, представляющее собой свиной подкожный жир, издревле пользовалось у славянских народов популярностью. У нас сало считается национальным блюдом наравне с борщом, варениками, галушками и голубцами.
Отдавая предпочтение салу, люди даже не подозревали, что оно содержит большое число различных полезных для организма веществ. Одним из них является арахидоновая кислота, принадлежащая к группе ненасыщенных жиров. Поступая в организм, она принимает активное участие в образовании многих гормонов, а также в холестериновом обмене.
Сало ценный продукт благодаря не только своей высокой калорийности (примерно от 770 до 870 килокалорий на 100 грамм), но также своей способности на протяжении длительного времени сохранять свои качества.
Сало содержит около 90% чистого жира, который по уровню усвояемости организмом не уступает рыбьему и молочным жирам. Этот жир имеет биологическую активность в пять раз превышающую активность говяжьего жира. Оказывается, употребление сала вместе с овощными салатами не только способствует нормализации холестерина в крови, но и предупреждает развитие атеросклероза.
Согласно последним данным Украинской академии аграрных наук в 100 граммах свинины содержится 60 миллиграмм холестерина. Это меньше чем в говядине почти на 7 миллиграмм. Для сравнения маргарин содержит в три раза больше, а сливочное масло в четыре. А вот куриные яйца в 100 граммах содержат 1560 миллиграмм холестерина, рыбий жир почти 5700. Так что обычному потребителю стоит задуматься, что для него полезнее.
Оказывается сало, особенно свежее, не повреждённое грубой или термической переработкой, способно выводить из организма радионуклиды. И оно может быть не плохим продуктом для профилактики в экологически неблагоприятных зонах.
В народе издавна употребляли сало при лечении болей в суставах, для уменьшения зубных болей, болей в пяточных шпорах.
Особенно полезно употребление сала с чесноком, помидорами и другими солёными или свежими овощами. Это не только вкусно, ведь чеснок также препятствует образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.
Человек, лишающий себя такого удовольствия как кусочек сала из-за мудрёных диет, лишает себя не только отличного вкуса, но и свой организм многих полезных веществ. ( 20 Голосів )
|
Додати коментар
