Весной человеческому организму требуется особый рацион питания

Чрезвычайно полезны нежирные супы, так как они содержат огромное количество различных компонентов.

 

Снять весеннюю усталость помогут орехи, тыквенные семечки и семечки подсолнечника, простой салат из капусты и моркови, квашеная капуста и её рассол.

 

Учёные считают, что весной не стоит отказываться от мяса и обязательно нужно употреблять молочные продукты, растительное масло, овощи, грибы, зелёный чай.

 

На строгие диеты весной садиться не стоит. Организм и так ослаблен. Самый лучший выход это заменить конфеты, пряники, торты замороженными фруктами, сухофруктами, мёдом.

 

Но если очень хочется сладкого, раз в неделю можно и тортик испечь. Только не объедаться, а так, чтобы каждому домочадцу по кусочку досталось.

 

Но не стоит забывать о том, что более ста лет назад швейцарский врач М. Бирхер-Беннер предложил миру теорию энергетической ценности продуктов. Он считал, что для человеческого организма наиболее полезны сырые фрукты, ягоды, овощи, зелень, орехи, зерна злаков, молоко и яйца, а мясо в меньшей степени.

 

Так что, внимательно выслушав мнение всех специалистов и врачей, каждый сам составляет свой рацион.

 

Как не крути, а за своё здоровье и фигуру ответственность несём мы сами.

 

Хочу предложить некоторые рецепты: 

 

Похлёбка

 

Вам потребуется:

 

- 2 моркови;

- 1 корень петрушки;

- 6 – 8 картофелин;

- 1 репчатая луковица;

- 4 зубчика чеснока;

- 15 г укропа;

- 1 - 1,5 литра воды;

- растительное масло для жарки;

- лавровый лист, соль, перец по вкусу

 

Способ приготовления:

 

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета.

 

Морковь и корень петрушки натереть на тёрке и добавить к луку, немного потушить.

 

Картофель нарезать кусочками и положить в кипящую воду. Варить по полуготовности, потом добавить лук, морковь, корень петрушки со сковороды. Посолить, поперчить. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист. Снять с огня, добавить измельчённый чеснок и подержать под крышкой минут пять. Разлить по тарелкам и посыпать похлёбку измельчённой зеленью укропа. Можно при желании заправить сметаной или майонезом. 

 

Суп с клёцками

 

Вам потребуется:

 

- 4 картофелины;

- 2 моркови;

- 1 репчатая луковица; 

- 40 г сливочного масла;

- 15 г укропа;

- 2 лавровых листа;

- соль, перец по вкусу

 

Для клёцек:

 

- 4 ст. ложки муки;

- 20 г маргарина;

- 1 яйцо;

- Ѕ стакана молока;

- соль

 

Способ приготовления:

 

Картофель нарезать соломкой и положить в кипящую воду. Лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.

 

Морковь натереть на тёрке и добавить с лук, потушить минут 5.

 

Добавить всё это в картофельный бульон.

 

Замесить тесто для клёцек - масло растереть с яичными желтками, добавить молоко и муку, потом взбитые в пену яичные белки. Тесто посолить и вымесить до однородной массы, разделить на небольшие кусочки – клёцки и запустить в суп.

 

Варить 8 - 10 минут.

 

В готовый суп добавить измельчённую зелень укропа. 

 

Суп из печени

 

Вам потребуется:

 

- 400 г говяжьей печени;

- 1,5 литра мясного бульона;

- 2 моркови;

- 1 репчатая луковица;

- 10 г зелени укропа;

- 10 г зелени петрушки; 

- соль по вкусу

 

Для соуса:

 

- 1ст. ложка пшеничной муки; 

- 20 г сливочного масла;

- бульон, соль

 

Способ приготовления:

 

Морковь натереть на тёрке и обжарить в масле;

 

Нарезать печёнку, положить в морковь и потушить под полузакрытой крышкой.

 

Потом печень пропустить на мясорубке. Из муки, масла и небольшого количества бульона сделать соус, который перемешать с печенью, посолить, поперчить. Разбавить всё бульоном, проварить минут 20.

 

При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

 

Можно добавить сметану. 

 

Уха из минтая

 

Вам потребуется:

 

- 500 г минтая с головой;

- 1 репчатая луковица;

- растительное масло для жарки;

- 4 картофелины;

- 1 корень петрушки;

- 1 красный сладкий болгарский перец;

- 10 г зелени укропа;

- 10 г зелени петрушки;

- соль, перец по вкусу

 

Способ приготовления:

 

Минтай промыть. Голову и плавники положить в кастрюлю. Разрезать рыбу пополам, вынуть хребет и тоже положить в кастрюлю. Залить литром воды, посолить и варить минут сорок. Бульон процедить.

 

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к луку измельчённый корень петрушки и нарезанный тонкой соломкой перец. Потушить минут 5.

 

Процеженный бульон поставить на огонь, когда закипит, добавить нарезанный кубиками картофель и сварить его до полуготовности, потом положить туда нарезанную кусочками рыбу, лук и перец.

 

Посолить, поперчить. Варить до готовности.

 

В готовую уху добавить мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. 

 

Сырники печёные

 

Вам потребуется:

 

- 400 г творога;

- 2 яйца;

- 2 cт. ложки сметаны;

- 2 - 4 ст. ложки сахара;

- Ѕ стакана манной крупы;

- 1 стакан кураги;

- 4 ст. ложки сливочного масла;

- немного муки

 

Способ приготовления:

 

Курагу промыть, слегка распарить и пропустить через мясорубку вместе с творогом. Добавить взбитые с сахаром яйца, растопленное сливочное масло, манную крупу. Всё хорошо перемешать. Сформировать сырники, обвалять каждый в муке, выложить на противень, смазанный маслом, сверху смазать сметаной и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

 

Подавать со сметаной, маслом, мёдом, вареньем. 

 

Пирог творожный

 

Вам потребуется:

 

- 3 стакана муки;

- 30 - 40 г дрожжей;

- 500 г творога;

- 4 яйца;

- Ѕ стакана сахара;

- Ѕ молока;

- 2 ст. ложки изюма без косточек

 

Способ приготовления:

 

2 белка взбить с половиной сахара, добавить 2 желтка, молоко, продолжая взбивать. Добавить муку и дрожжи. Дать взойти.

 

Делаем начинку. Творог протереть, добавить 2 яйца, вторую половину сахара, изюм, перемешать.

 

Раскатать готовое тесто, положить с бортиком на противень, смазанный растительным маслом. Уложить творожную начинку. Закрыть второй частью теста. Но можно делать пирог открытым.

 

Ставим в предварительно разогретую духовку, примерно на 30-40 минут. 

 

Чайный десерт

 

Вам потребуется:

 

- 1/3 стакана крепко заваренного хорошего чёрного чая;

- Ѕ стакана молока;

- 50 г мороженого – пломбир

 

Способ приготовления:

 

Чай и молоко смешать в миксере, вылить в бокал. Сверху положить мороженое.

 

При желании наверх можно положить дольки апельсина или ягоды клубники – свежей, консервированной, из варенья. Или украсить тем, чем подскажет ваша фантазия. Источник: perfectlady.ru

 

Женский журнал LadyHealth.com.ua.