Врачи рассказали, как избежать пищевых отравлений летом

 

В летнее время повышенная температура окружающей среды способствует развитию вредоносных бактерий и микроорганизмов, которые нередко становятся причиной острых желудочно-кишечных заболеваний.

 

Чтобы избежать пищевых отравлений в жаркое время года, медики советуют придерживаться следующих правил:

- отказаться от привычки готовить еду «впрок»;

- молочные, мясные, рыбные блюда подвергать термической обработке на протяжении по крайней мере 10 минут;

- не употреблять сырые яйца, а варить их, опустив в холодную воду. Куриные яйца следует варить 10 минут, утиные 13 минут, гусиные 14 минут от закипания;

- все фрукты, овощи, бахчевые культуры, ягоды и зелень мыть максимально тщательно, по возможности протирать щеточкой или удалять кожицу;

- хранить еду в холодильнике, не оставлять продукты под прямыми солнечными лучами;

- иметь в виду, что термин хранения продуктов, указанный на упаковке, подразумевает хранение в обычных условиях, а не при аномально высокой температуре;

- не покупать продукты в местах, не оснащенных холодильниками, на стихийных рынках и т.д.;

- мясо, фарш хранить в холодильнике и употреблять только в том случае, если они имеют розовый, а не красный цвет и соответствующий запах свежего мяса;

- рыба также должна храниться исключительно в холодильнике и не быть липкой на ощупь. Если на рыбе есть слизь, она должна быть прозрачной, а не мутной, жабра должны быть розовыми, а не красными;

- покупать скоропортящиеся продукты следует в последнюю очередь, чтобы как можно меньше времени пребывать с ними на солнцепеке, поскольку часы, проведенные в магазинах, могут привести к тому, что продукты испортятся еще до возвращения домой; 

- соблюдать правила гигиены: тщательно мыть руки, посуду, рабочие поверхности и стол на кухне.