Ученые рассказали, почему употребление мяса может грозить лишним весом

 

Принято считать, что употребление мяса имеет диетологический эффект, и людям, которые придерживаются мясного рациона, легче сохранить стройную фигуру. Однако публикация в American Journal of Clinical Nutrition утверждает, что это не так, и на самом деле как раз любители всего мясного в большой степени рискуют набрать лишние килограммы.

 

В рамках общеевропейской программы EPIC-PANACEA, посвященной влиянию образа жизни, привычек и рациона человека на его здоровье, группа ученых из Школы здравоохранения при Императорском колледже (Лондон) и из ряда других европейских институтов на протяжении пяти лет изучали связь между мясоедением и массой тела.

 

Проверку проходило любое мясо, от говядины до курятины, а также готовые мясные продукты. В результате исследователи пришли к выводу, что любовь к мясу и мясным продуктам вынуждает человека толстеть.

 

Всего в исследовании приняли участие свыше 370 тысяч испытуемых из 10 европейских стран – 103 455 мужчин и 270 248 женщин. Возрастной диапазон составил коридор между 25 и 70 годами. Участники заполняли специальные анкеты, в которых подробно отвечали на вопросы о своем рационе. Перед тем, как заполнить анкеты, участники взвешивались, а через пять лет взвешивались снова.

 

После сбора всей информации и ее скрупулезного анализа ученые пришли к выводу, что употребление мяса напрямую связано с набором веса как у мужчин, так и у женщин. Очевидная причина – в высокой калорийности этого продукта питания и содержании в нем жира. Причем исследователи подчеркивают, что взаимосвязь между потреблением мяса и весом человека имеет место даже несмотря на разницу в количестве получаемых калорий, различный уровень физической активности и т.п.

 

«Употребление любого мяса явно связано с набором веса у мужчин и женщин, как при нормальном, так и при избыточном весе испытуемых и независимо от того, курит ли испытуемый или нет. Увеличение потребления мяса на 250 г в день (это, к примеру, может быть один бифштекс, содержащий 450 калорий) приводит через пять лет к увеличению веса на 2-2,7 кг. Это касается потребления любого мяса: говядины, курятины и готовых мясных продуктов», - резюмировали в итоге авторы работы.