Эксперты раскрыли главные факты о соевом молоке

 

Строгих противопоказаний к применению соевого молока не обнаружено. Бывают люди с индивидуальной аллергией на сою. Около 25% младенцев, имеющих аллергию на коровье молоко, имеют аллергию и на соевое.

Чрезмерное потребление сои (свыше 30% общего рациона) негативно сказывается на щитовидной железе.

Главным ориентиром должно служить чувство меры и внимание к собственному организму, рекомендует журнал LadyHealth.com.ua. Оптимальная норма для суточного потребления - стакан-полтора.

 

Почему соевое молоко применяют в детских молочных смесях

 

Соевое молоко - основа искусственных смесей для вскармливания грудных детей, и это не случайно. Кислотный сгусток соевого молока в желудке более нежной и мягкой структуры, чем сгусток коровьего, легче переваривается.

Соевое молоко дает ребенку нужные для нормального развития ценные белки в оптимальном сочетании, двухвалентное железо.

 

Что такое окара и как ее использовать?

 

Окара (соевый фарш, соевая масса) – это нерастворимый остаток после фильтрации соевого молока из соевого развара. Представляет собой желтоватую однородную массу, богатую диетической клетчаткой и питательными веществами (около 23% соевого белка и 16% жира из соевых бобов переходит в окару). Окара нашла массу применений в пищевом рационе как человека, так и животных.

 

Существуют различные способы употребления окары в пищу. Ее добавляют в мясной и рыбный фарш. Окара лишена собственного вкуса и запаха, зато прекрасно воспринимает вкус продукта, с которым смешана. Огромной популярностью пользуется хлеб и булка, выпеченные с добавлением окары. Кабачковые и тыквенные оладьи, овощные котлеты с добавлением 10-20% окары стают более сытными.

 

Однако не следует увлекаться и заменять окарой более 30% массы блюда, т. к. огромное количество клетчатки непривычно для желудка и может вызвать диарею.