Гиполипидемическая диета для снижения холестерина

Четвер, 23 липня 2015

Гиполипидемическая диета направлена на снижение холестерина в организме человека. Поэтому из меню необходимо полностью исключить продукты питания, которые включают в себя животные жиры, холестерин и продукты, богатые легкими углеводами.

Холестерин – это жироподобное вещество из класса стероидов. В организме человека холестерин вырабатывается самостоятельно. В малых количествах он даже необходим для человеческого организма, для участия в важных биохимических процессах. Холестерин в организме превращается в стероидные половые гормоны, в прогестерон и в кортикостероиды.

В первую очередь холестерин необходим для процесса образования витамина Д3 и желчных кислот, которые являются защитниками красных кровяных телец от токсичных ядов.

Если холестерин накапливается в человеческом организме, то это может привести к заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Сам холестерин не опасен, а опасно его большое количество и равновесие между холестериновыми фракциями и липопротеинов низкой плотности. Поэтому если у человека есть заболевания сердечно-сосудистой системы, то необходимо тщательно следить за уровнем холестерина в организме. А так же необходимо поддерживать допустимый его уровень всем тем, кто хочет продлить свою жизнь. А для этого необходимо подкорректировать свой рацион и исключить копчености, сало и масло.

Людям, у которых есть лишний вес помимо исключения жирных продуктов необходимо следить за калорийностью пищи. В индивидуальных случаях врач каждому составляет строгое меню гиполипидемической диеты.

В целом гиполипидемическая диета является общей. Но в зависимости от разного рода заболеваний, врач вносит поправки в меню. В этом случае очень важно не есть после 19:00, а из ужина исключить продукты богатые на холестерин и заменить их продуктами содержащие растительную клетчатку (любые фрукты и овощи).

Разрешенные и запрещенные продукты при гиполипидемической диете

Лицам, у которых вес в норме разрешается в небольших количествах есть макароны, ржаной хлеб, каши из зерновых и риса приготовленные на воде.
Полезно кушать различные овощи, как сырые, так и замороженные. Желательно, чтобы они были с кожей. Это: баклажаны, помидоры, редис, горошек, кукуруза, капуста, огурцы, репа, редька, патиссоны, морковь, свекла и т.д. Из этих продуктов диетологи рекомендуют варить овощные супы, делать салаты и винегреты, а так же тушить, готовить на пару и запекать.
Полезно кушать ягоды и фрукты с кожей: груши, яблоки, вишня, малина, персики, ананас, смородина и т.д. Из фруктов и ягод можно делать салаты, варить кисель или кушать свежими, но без добавления сахара.
Рекомендуются употреблять в пищу укроп, петрушку, салат, щавель, шпинат и базилик.
Важно, чтобы в меню были масло из виноградных косточек, оливковое, льняное, растительное и др. Ими можно заправлять салаты.
Что касается напитков, то здесь можно пить минеральную воду, чай, сок и морс, но без добавления сахара.
Морепродукты: кальмары, рыбу и ламинарию.

В ограниченном количестве разрешаются следующие продукты

Речная и красная рыба.
Цельное молоко и все продукты с его содержанием: простокваша, сметана, йогурт, ряженка, кефир, сливочное масло, творог.
Белое мясо птицы без кожи и постная говядина. Эти продукты можно есть в вареном, запеченном, тушеном виде.
Вторичный бульон после постной говядины или курятины.
Любые грибы (замороженные, сушеные или свежие).
Картофель можно, но его перед употреблением необходимо вымочить в холодной воде пару часов. Его можно отварить, а иногда и немного обжарить.
В ограниченном количестве разрешены блюда из яиц и яйца целиком.
Пряности, кетчуп без сахара, горчицу, соевый соус и уксус.
Растворимый кофе без добавления сахара и чай.

Запрещенные продукты во время гиполипидемической диеты

Любые продукты, которые содержат насыщенные жиры: спреды, кокосовое масло, свиной и кулинарный жиры и маргарин.
Жирные сорта мяса и сало: утка, баранина и свинина. А так же продукты с избыточным содержанием жира: сосиски, колбасы, окорока, буженина, котлеты, фрикадельки, мясные консервы и жирные бульоны.
Красное мясо и кожа у птицы.
Паштеты из почек, печени, мозгов и легкие.
Любую икру рыбы, раки и креветки.
Кондитерские изделия, любая выпечка, в которых содержится мед, сахар или какао.
Макаронные изделия.
Фаст-фуд: картофель-фри, попкорн и гамбургеры.
Полностью исключить газированные напитки и алкоголь.

Гиполипидемическая диета: основные принципы и правила

Самое главное в диете – это рациональное питание. Необходимо соблюдать баланс между вырабатываемой организмом энергией и питательными веществами. Все продукты должны быть низкокалорийными, питательными и качественными. В рационе должны преобладать растительные жиры, а животные жиры уменьшить или полностью исключить.

Белок в пище просто необходим. Но мясо стараться есть постное, а не жирное. Яйца разрешены не более трех раз в неделю. Все мясные продукты употреблять без кожи, а готовить лучше на пару или жарить без масла.

Любые кисломолочные продукты лучше выбирать с низким процентом жирности. Что касается сложных углеводов, то их должно быть много. Необходимо есть большое количество фруктов и овощей богатых клетчаткой.

Если имеются различные заболевания сердца или сосудов, то диета может быть более строгой. В день рекомендуется съедать до 60 граммов нежирных сортов мяса, приготовленных на пару или отваренных, примерно 50 граммов низкокалорийного творога и постной рыбы.

Кушать лучше всего по 4-5 раз в день небольшими порциями. Ужин должен быть не позднее, чем за три часа до сна. Если после ужина будет чувство голода, то разрешается съесть одну морковь или яблоко и выпить стакан кефира.

Приблизительное меню диеты

Первый день

Завтрак – 200 гр овсяной каши, приготовленной на обезжиренном молоке и чашка зеленого чая.

Второй завтрак – 250 гр салата из овощей и фруктов.

Обед – 300 гр фаршированного перца рисом и говядиной, стакан яблочного сока.

Полдник – 2 тоста из зернового хлеба с джемом и одна груша.

Ужин – 300 мл борща на овощном бульоне и одна ложка обезжиренной сметаны.

Второй день

Завтрак – 250 гр салата из свежих овощей заправленных оливковым маслом, чашка черного чая.

Второй завтрак – 3 сливы и 1 средний грейпфрут.

Обед – 200 гр гречневой каши без масла и 100 гр отварной куриной грудки, стакан персикового сока.

Полдник – 250 гр низкокалорийного творога с измельченными сухофруктами.

Ужин – 200 гр запеченной рыбы, 150 гр салата из капусты, яблока и сельдерея.

Третий день

Завтрак – 250 гр творожной запеканки со свежими яблоками, 200 мл кофе с молоком.

Второй завтрак – 200 гр омлета и чашка зеленого чая.

Обед – 300 мл вегетарианского супа с 2-мя тостами из зернового хлеба.

Полдник – 250 гр греческого салата, стакан минеральной воды.

Ужин – 150 гр отварной грудинки и 200 гр тушеных овощей (стручковая фасоль, кабачок и морковь).

Гиполипидемическая диета полезна для организма. Она не только помогает снизить холестерин, а еще и помогает избавиться от лишних килограммов. В некоторых случаях, если уровень холестерина высокий, то врач назначает еще и дополнительную терапию.

( 2 Голосів )

Читайте также:

eRelated News

< Попередня		Наступна >