Диета при гастрите: составляем правильное меню

Гастрит – весьма распространенное заболевание. По сути, оно является собирательным понятием, объединяющим различные по происхождению дистрофические и воспалительные изменения, происходящие в слизистой оболочке желудка.

Гастрит может быть острым или хроническим, с повышенной или с пониженной кислотностью желудочного сока. В любом случае данное заболевание требует серьезной корректировки рациона.

 

Предлагаем вам в общих чертах узнать, что собой представляет диета при гастрите – точные рекомендации может дать лишь врач.

 

Диета при острой форме гастрита

 

При острой форме гастрита первый день лучше посвятить жидкому рациону – врачи рекомендуют пить слабый чай, а также негазированную воду (минеральную или талую). Со второго дня можно подключать вязкие каши, кисели, жидкое картофельное пюре, приготовленное на воде, а также яйца, сваренные всмятку.

 

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

 

При повышенной кислотности желудочного сока рекомендуется исключить продукты, в большом количестве содержащие клетчатку. Нельзя употреблять обжаренные и возбуждающие секрецию продукты питания. В данном варианте диеты полный запрет налагается на горячую и холодную пищу.

 

Основу меню составляют:

 

• Нежирная говядина, куриное мясо (без кожи) и крольчатина

• Речная рыба и морепродукты

• Белковые омлеты, приготовленные на пару

• Жидкие каши (овсяная, гречневая)

• Молоко средней жирности

• Овощи и зелень (кабачки, тыква, шпинат, морковь, свекла, укроп, петрушка, спаржа и пр.)

• Фрукты и ягоды в отварном или протёртом виде

 

Под запретом находятся:

 

• Газированные напитки и кофе

• Цитрусовые плоды и сок из них

• Алкоголь

• Наваристые бульоны

• Черный хлеб и некоторые другие мучные изделия

• Белокочанная капуста, репа и другие овощи, содержащие большое количество клетчатки

• Кисломолочные продукты и обезжиренное молоко

• Шоколад

• Копчености, консервы и жирные или жилистые сорта мяса

 

Диета при гастрите с пониженной кислотностью

 

При гастрите с пониженной кислотностью главной задачей является стимулирование выработки кислоты в желудке. В этом помогают такие несложные приемы, как соблюдение температурного режима подачи блюд, тщательное пережевывание пищи, а также употребление хлоридно-натриевой или гидрокарбонатно-натриевой минеральной воды за 15-20 минут до трапезы (в выборе минеральной воды стоит опираться на рекомендации врача).

 

Основу рациона составляют:

 

• Фрукты и овощи (груши, яблоки, брокколи, цветная капуста, морковь и пр.)

• Крольчатина и нежирная говядина

• Рыба

• Кисломолочные продукты

 

Продукты можно отваривать в воде, а также готовить на пару или запекать в духовке (избегая образования корочки).

 

Под запретом находятся:

 

• Шоколад

• Алкоголь

• Некоторые мучные изделия

• Жирные сорта мяса и птицы

• Копчености и консервы

 

Общие рекомендации

 

Рацион больного гастритом должен быть богат белковой пищей. Для улучшения состояния рекомендуется употреблять витаминно-минеральный комплекс, назначенный врачом. В процессе приготовления блюд стоит избегать любых специй, допустимы лишь травы (петрушка, укроп, сельдерей). Кушать нужно дробно, оставляя между трапезами промежуток в 3 часа.

 

Диету при гастрите должен назначить врач, опираясь на состояние больного, поэтому не откладывайте посещение больницы. Правильное питание существенно облегчит вам жизнь.

Источник: molozhe.ru

 

Лариса Коваленко

 

Женский журнал LadyHealth.com.ua