Диета при холецистите - рекомендации диетлогов

Холецистит возникает в результате поражения желчного пузыря бактериями, микробами (кишечной палочкой, стафилококком) и паразитами (аскаридами). Заражение происходит через кишечник, кровь или лимфу. Диета при холецистите облегчает работу организма и способствует скорейшему выздоровлению.

Основные положения диеты при холецистите

 

При холецистите необходимо:

 

- исключить пищу, химически и механически раздражающую желудок;

- питаться дробно, небольшими порциями и в одно и то же время;

- избегать холодных и горячих блюд (температура подачи должна быть комфортной);

- отказаться от обжаренной и жирной пищи (продукты можно отваривать, готовить на пару и тушить);

- включать в рацион растительную пищу и молочные продукты;

- ограничить потребление сладостей, мучных изделий, крепкого чая и кофе, а также яиц (можно кушать лишь белок).

 

Диета при остром холецистите или при обострении хронического холецистита

 

При остром холецистите в первые дни прием пищи резко ограничивается – для восполнения энергии больным дают очищенные сладкие фрукты в виде пюре, а также разбавленные кипяченой водой свежеприготовленные ягодные и фруктовые соки, некрепкий сладкий чай или отвар шиповника (показано обильное питье).

 

Далее диету расширяют, включая протертые или слизистые супы, жидкие каши (манную, овсяную, рисовую), компоты, протертый творог, а также блюда из протертого мяса и рыбы. Допустимы белые сухари, овощные пюре, белковые паровые омлеты и растительные масла.

 

Диета при хроническом холецистите

 

Диета при хроническом холецистите в обязательном порядке включает продукты, содержащие соли магния (магний снимает спазмы желчного пузыря и уменьшает болевые ощущения). Этот элемент содержится в гречке, овощах и фруктах.

 

Исключению подлежат:

 

- Мясные и рыбные отвары

- Соусы

- Колбасы и копчености

- Тугоплавкие жиры

- Кисели

- Бобовые культуры, шпинат, щавель

- Почки и печень

- Алкоголь

 

Приветствуются термальные и высокотермальные минеральные воды малой и средней минерализации (в выборе воды стоит ориентироваться на рекомендации лечащего врача). Суточная норма воды вычисляется индивидуально (на 1 кг массы тела больного должно приходиться 10 мл воды). Воду выпивают в 3 приема за полчаса до еды (в теплом виде).

 

Примерное меню при хроническом холецистите

 

- После пробуждения: подслащенный отвар шиповника;

- Первый завтрак: гречневая каша с добавлением сливочного масла, а также овощной салат, порция приготовленной на пару рыбы и слабый чай;

- Второй завтрак: свежий творог с небольшим количеством сахара и нежирного молока;

- Обед: молочный суп с манными галушками, а также паровые котлеты из постного мяса и порция вермишели;

- Ужин: пудинг из нежирного домашнего творога и некрепкий чай;

- Перед сном: нежирный и некислый кефир.

 

В дополнение к рациону:

 

- хлеб вчерашней выпечки – 400 г;

- сливочное масло – 15 г;

- сахар – 50 г.

 

Диета при холецистите должна соблюдаться неукоснительно – нарушение режима питания может спровоцировать обострение заболевания.